ELABORACIÓN

En nuestros viñedos, cuna de nuestros vinos, cada cepa recibe una atención especial. La calidad de nuestro vino nace de la tierra y el cuidado que dedicamos a cada planta.

En Bodega Castro Rei, cada vino es una obra de arte única. La vendimia se realiza de forma selectiva en el momento óptimo de madurez de cada variedad, lo que nos permite obtener uvas de la máxima calidad.

Elaboramos nuestros vinos por parcelas en depósitos de acero inoxidable, un método que garantiza la preservación de las características únicas de cada viñedo. Las fermentaciones se llevan a cabo a temperatura controlada y con largas maceraciones y remontados frecuentes para extraer todo el potencial aromático y gustativo de la uva.

Nuestro proceso de elaboración es sinónimo de calidad y trazabilidad. Desde el viñedo hasta la botella, cada etapa es cuidadosamente controlada y documentada. Realizamos rigurosos análisis físico-químicos y organolépticos a lo largo de todo el proceso, lo que nos permite garantizar la excelencia de nuestros vinos y ofrecer a nuestros clientes una experiencia sensorial única.

La crianza y el envejecimiento son fases fundamentales en la elaboración de nuestros vinos. Durante este periodo, los vinos reposan en barricas de roble francés y americano, adquiriendo complejidad y elegancia.

En Bodega Castro Rei, la pasión por el vino es nuestra máxima expresión. Trabajamos con los mejores proveedores y utilizamos las tecnologías más avanzadas para garantizar la calidad y sostenibilidad de nuestros productos.

NUESTROS VINOS

EL ARTE DE TRANSFORMAR LA UVA EN VINO

Cuidado del viñedo
La vendimia
Despalillado
Estrujado
Fermentación
Crianza
Clarificación
Embotellado

El viñedo – Todo comienza ahí,es por este motivo que el secreto está en un esmerado cuidado de la viña en todas sus fases.

La Vendimia – Es la cosecha de la uva que tradicionalmente se realiza en el Ribeiro entre los meses de septiembre y octubre.

Despalillado – Este proceso es por el cual se separan las uvas del resto del racimo.

Estrujado – Es el proceso por el que pasan las uvas por la pisadora para extraer el jugo de la uva.

Fermentación – Se mantiene el vino en los depositos a una temperatura controlada para que maceren, así da comienzo la fermentación alcohólica.

Crianza – Finalizada la fermatación el vino se pasa a las barricas para envejecer el vino.

Clarificación – Durante la clarificación el vino se limpia completamente con ayuda de sustancias orgánicas y filtros.

Embotellado -El vino se guarda en botella y empieza otro proceso, durante este tiempo el vino evoluciona y asimila el oxígeno que se introduce en la botella.